Canelones de jamón y queso

Enviado por Webmaster el 07/10/2012 22:23

Canelones de jamón y quesoPiezas a utilizar: Cacerola Essen cuadrada de 30cm. - (Línea Clásica) o Cacerola Essen cuadrada de 28cm. - (Línea Disegno)

Función: Vapor - Cazuelas y guisados

Porciones: 4

Fuego: mínimo

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 100 gr. de harina leudante
  • 200 cc de leche, sal y pimienta
  • 200 gr. de jamón
  • 200 gr. de queso de máquina
  • 500 cc de salsa de tomates
  • 250 cc de agua aceite o spray vegetal para lubricar
  • 250 gr. de harina 0000

Preparación:

  1. Colocar los huevos en un recipiente. Agregar en forma alternada la harina y la leche.
  2. Mezclar hasta lograr una preparación homogénea. Condimentar. Dejar descansar 15'.
  3. Calentar la cacerola tapada. Lubricar.
  4. Verter parte de la mezcla de panqueque.
  5. Distribuir en el fondo de la cacerola.
  6. Tapar y cocinar a fuego mínimo.
  7. Retirar. Repetir la operación hasta finalizar con la mezcla de panqueque.
  8. Rellenar cada panqueque con jamón y queso. Arrollar.
  9. Cubrir el fondo de la cacerola con salsa de tomates, tapar y llevar a fuego mínimo.
  10. Una vez caliente, colocar los canelones sobre la salsa. Cubrir con más salsa.
  11. Tapar y cocinar a fuego mínimo hasta finalizar la cocción.

Variante:

Rellenar con jamón, ricota y nueces picadas.

Secreto:

El reposo de la pasta facilita su elaboración. Si la mezcla se licúa se acelera el proceso.

Tiempo aproximado de cocción: 40 minutos

 

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